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    在陌生之地觅食,或是在点评网站上选择餐厅,怎么???略去品类(西餐、中餐、东南亚……),略去地点(公司附近、CBD、Mall、约会地附近……)后,相信如今绝大部分的年轻人都会告诉你:1、看餐厅长得是否好看。2、把长得好看的餐厅收藏下来,再用评价来做排除法。

    假若把选定餐厅的过程比作是场营销恋爱,餐厅“颜值”就是最重要的选项。人际交往中第一印象影响很大,虽说不能以貌取人,但外表的确是对人产生好感的首要因素。

    物质缺乏的时代商品紧俏,能排队买得到就该偷笑;如今物质丰沛甚至泛滥的时代,想要在茫茫众店里出挑,吸引顾客的目光就得靠“颜值”。餐饮业是一个“内容为王”的业态,这”内容“不仅是指菜肴出品的口味,“颜值”也是极其重要的构成。在如今的餐饮行业中,“颜值”已经成为营销很关键的一部分,视觉的冲击力度往往也决定了餐厅的吸引力。

    外婆家餐厅

    “外婆家”虽然起了个很亲切很接地气的名字,并且客单价走的也是很亲民的大众路线,但人家的比格可是相当高的。就如同优衣库卖百来块的牛仔裤用的是奢侈品牌的同一赤耳布料一样,如果Uncle吴的外婆家餐厅没有或精致或潮爆的设计,那和路边夫妻老婆店可有差别?


    多次排名世界第一的餐厅,丹麦哥本哈根“Noma”

    为驰名遐迩的 Noma餐厅做设计的,是著名设计师Peter Bundgaard Rützou。北欧设计关乎审美、功能,更关乎情感,是从人本、自然出发的思维方式,以质朴、简约、洗练、干净、优雅却又先锋的设计语言表现出来。


    巴黎玛黑区的网红餐厅

    这家有着玛卡龙般清新色彩的餐厅是Ins上知名的网红餐厅,位于巴黎时尚的玛黑区,以其简洁、青春、活泼的调性,在开张不久就声名鹊起。而其爆红的缘由就是因为360度无死角的完美颜值简直就是个拍拍拍圣地,在Ins上给晒出名了。



    由上至下:北京南锣鼓巷北平咖啡馆、上海RGF餐厅、上海小芳廷咖啡馆

    此三家是国内的网红餐厅,因其仿佛开在花园里一般浪漫迷人的调性,以及精致优雅的绝美装修在文艺青年、时髦人里人气极高,很多明星都慕名前去,也是很多电视剧、广告的拍摄取景地,各路家居时装编辑的外景地。


    韩国京畿道坡州Louverwall咖啡馆

    韩国设计师事务所AND为其量身设计了垂直、透明、动态的咖啡馆的空间,面对街道的墙全部变成玻璃和百叶窗。在每一个晴天,阳光透过百叶窗射入房内,整个咖啡厅都充满着柔和的光影,无比温暖。而当夜幕降临,馨暖的灯光透射到夜晚的街道,就像垂落在地面的月影。这治愈系的咖啡馆开张不久,也在Ins上红了——好看就能红??!

    科技和社会的进步就是让一切变得越来越简单、方便,换言之就是在不断地培育“懒人”——能发表情包就不用打字,当顾客懒到连文字都不愿意多读时,“颜值”对品牌的价值就被日益放大。

    据说,金鱼有九秒的关注力,而当下的我们只有八秒,有效注意的时间越来越短,品牌的压力可想而知。一个品牌之所以有魅力,往往在于展现出的细节感——能把自己打造得很美、很有比格、很有故事、产生联想,继而让人记住成为忠粉。

    -----餐饮者商院

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